大重食堂 今泉店 ( おおしげしょくどういまいずみてん )

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住所
〒810-0021 福岡県福岡市中央区今泉1-12-23 西鉄今泉ビル
電話番号
0927341065
ジャンル
ラーメン
紹介文
【純らーめん七節のこだわり】
-オーナーの想い-
私の中のラーメンのビジュアルの固定概念を崩したくなく、シンプルなトッピングのラーメンを作りました。
その中で素材を一つ一つ探し、生産者と会い、話し、最適な食材たちを見つける事が出来ました。
その素材たちの良い所を最大限に引き出せる様、出汁の「7種の節」の配合を追及しました。

7種の節とアゴ、昆布ダシを、サイフォンを使用し真空状態にして煮出すことで、芳醇な香りと旨みを味わっていただくことができ、
更にスープまで飲み干しても450Kcal以下という低カロリーを実現しました。

大重食堂店主 大重
営業時間
11:00-翌1:00
店休日
不定休日あり
平均予算
950円
カード
無し
総席数
15席
提供情報: 楽天ぐるなび

クチコミ

  • 5.0 2021/03/02
    あっさり魚介系
    ワールドラーメングランプリなる大会で優勝したラーメンです。 7種類の節をブレンドし、あっさりで味わい深いスープとなっています。\場所はちょっと分かりづらいかも。そしてカウンターがメインのお店です。
  • 4.0 2019/11/26
    優れたパフォーマンス
    開店前15分後あたりに訪問。\雑居ビルの中なので、初めての人は分かりにくいかも。\待ちは5名ほど。店頭に構える食券機で予め食券を購入して並ぶシステムの模様。\メニューはラーメンと替玉とご飯のみ。\よって、食券機もシンプルです。\お酒は、アルコールと記載された食券を購入すると、注文時にビールか酎ハイか聞かれます。ハイボールもあったかも。\\シンプルなメニュー構成のわりに、回転は思ったよりも遅め。2人...
  • 5.0 2019/11/12
    世界一に輝いたラーメン
    WRGP(ワールドラーメングランプリ)で、世界一に輝いたラーメンが巷を賑わせているので行ってみました。 ココは、ラーメン一杯一杯のスープを、サイフォンで煮出す手法が珍しいです。 10席程のカウンターの前には、サイフォンが並べられています。 店舗前の自販機で食券を買いますが、ラーメン一杯950円とお高めです。(世界一だから仕方ない?) 店内に入ると、削り節の香りが漂っています...

周辺情報

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ご回答ありがとうございました。
今後も品質の向上に努めてまいります。