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  • ぐるなび

    ぐるなび

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    ぐるなび

  • 住所
    東京都渋谷区代々木2-20-16 相馬ビル1F
  • 電話番号
    0362767816
  • ジャンル
    そば/うどん
  • 紹介文
    小麦を選ぶところから始めた極上の生地を、毎日直送で仕入れています。
    その生地を一晩寝かせ、水分や塩分を最適な状態に仕上げます。

    注文が入るたびに生地を切ります。打ち粉を最低限に仕上げることにより、
    「つるっ」「ぷりっ」とした麺が実現できます。

    毎日、気温や湿度などによって茹で時間を変えるため、
    ムラをなくし最適な状態で仕上げます。

    麺はいきています。

    最適の状態でお出しすることに、全身全霊をかけています。
    できあがりましたら、お早めにお召し上がりください。
  • 営業時間
    11:00-23:00(L.O.22:00)
    金・土 11:00-24:00(L.O.23:00)
  • 店休日

    ※※年末年始はお休みいたします
  • 平均予算
    1500円
  • 総席数
    12

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