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すぎ山  詳細情報

  • 住所
    岐阜県岐阜市長良73-1
  • 電話番号
    0582310161
  • ジャンル
    その他和食
  • 紹介文
    岐阜県岐阜市長良エリアにある鵜匠の家「すぎ山」。
    料理旅館である当館で使用する鮎は、長良川で育った鮎のみを使用。
    定番の塩焼きは、骨は柔らかく頭から尻尾まで食べられる極上の一品。
    確かな職人技で焼き上げる鮎は、豊かな香りとパリッとした張りのある皮、
    みずみずしくふっくら焼きあがった身を贅沢に味わっていただけます。

    真鴨の雄「青首」を使った鴨料理は、鍛冶屋が一つ一つ丁寧に仕上げた鉄板と、
    小さなコンロが木函に納まっている料理道具を使用する本格派。
    生醤油で味付けをした鴨肉をシンプルにお召し上がりいただけます。
    しゃぶしゃぶなど、豊富な鴨料理をぜひご賞味ください!

    ◆料理◆
    ・長良川天然鮎を使用した会席 …5月-10月
    ・野鴨を使用した鴨料理 …11月-2月
    ・美濃葯膳料理 …通年
  • 営業時間
    昼の部:11:30-14:00(L.O.13:30)、夜の部:17:00-20:30(L.O.20:00)
  • 店休日
  • 平均予算
    8500円
  • 総席数
    242

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